韓盛鑾老師

韓盛鑾老師祖籍山東，講話很幽默，心算很快，當時他自覺得全天下最聰明的人就是他。平時總愛說笑，愛開玩笑的韓老師，在54年的那場森林大火，校長和韓老師呂老師三人拿急救箱共同去災區協助救災，因火勢太大，無法撲滅，所闢的防火道，無法阻擋大火燒過來，大家往翠峰湖撤退，逃到翠峰湖畔後眾人席地而坐，驚魂未定，餘悸猶存，韓老師仍不改愛說笑本色，聽到呂老師小聲的問校長「爲什麼要逃到翠峰湖畔？」不忘取笑呂老師「傻瓜！山上都是樹木，容易引火，萬一大火燒過來，我們都要躲到湖裡，妳別忘了把頭伸出來呼吸喔」。一場大火，燒出了林場救火的設備不足，只能眼看著大火一直燒下去。此時大家雙手合十祈求老天爺幫忙，竟然奇蹟似的下起了大雨，解除了這場大火。

韓盛鑾老師擅長做麵食，每日營養午餐的饅頭都是他教導製作的，尤其挽起衣袖，一盆發麵，幾下子就揉成光滑的麵糰。有時同學在旁邊圍觀，他會揪一糰麵，捏一隻小豬或是小老鼠、兔子、青蛙等小動物，維妙維肖。他也會做麵條，一隻長長的擀麵杖，幾下子就擀成一大片圓的薄麵皮，然後摺疊起來，再用菜刀切成一公分寬度，看他連續的一刀刀切下去，寬度幾乎一樣，有時還舉起菜刀「把耍」幾下，大家看得目瞪口呆。他擀餃子皮更是一絕，將和好的麵糰搓成直徑2公分的圓柱形長條，再把柱條揪成約2公分左右的小麵糰，幾乎揪出的小麵糰大小一致。把小麵糰用手壓扁，再把三個壓扁的小麵團疊起來，一邊用左手手指捏著，右手持擀麵杖順時鐘方向旋轉的方式，擀成直徑約7公分，中心部分稍厚些的餃子皮，他一個人擀皮，可以供三個人同時包餡還綽綽有餘。他常笑說：「改明兒我去賣餃子。」但他始終沒離開學校去賣餃子，想必太喜歡大元國小這個大家庭了。山上每遇下大雨或颱風，造成山崩，把橋沖壞了，就搭一座臨時的吊橋，只有一條繩索繫著，而且橋面還傾斜著，這時候每天放學，韓盛鑾老師就會率領年輕的男老師一起護送我們過橋，有些調皮的男同學還會故意在橋上用力的搖晃著，引起女同學一陣恐慌尖叫，當然事後這些調皮搗蛋者免不了被韓老師斥責體罰。他的體罰方式讓學生最為印象深刻。韓老師喜歡要學生彎身，屁股翹起，雙手握住桌面，然後高高舉起籐條，用力“嗖”的一聲打下，被打同學的屁股上無不留下數道青紫色的瘀血痕跡，有時同學會在屁股墊上書本、衛生紙或毛巾衣物等，被打時可以減少些疼痛。不過要是被發現，那情況可想而知。如果用米答尺、籐條打手心，同學們可不笨，已養成察言觀色的本領，知道下堂課可能會挨揍，一傳十的在寒冬下雪天，將雙手緊貼在寒徹骨的玻璃窗上，讓雙手凍得麻痺，可以減輕被打時疼痛。而王楷基老師每次打學生都是將學生的手掌向後抝到極限，然後取廢棄木椅的木板條，掂起腳尖，用力打下，每位被打的同學無不哭喪著臉，紅著眼眶卻不敢掉淚，只能將紅腫的雙手緊緊握住或揉搓以減少疼痛。有時大半天手板赭紅暖熱仍疼痛，這時會到廚房偷折一塊老薑，加點塩，不時的拿出來搓一下手心，減緩疼痛，再把老薑放回抽屜，以備不時之需。在大元國小就讀的學生，或多或少都領賞了千奇百怪的體罰方式，有用椅子橫板條、戒尺、籐條、竹掃帚條打手心或屁股，有用鉛筆夾在指縫間轉動鉛筆，用手掌打耳光、扭臉頰，彈耳朵，刮鼻子，跑操場，交互蹲跳，青蛙跳，罰跪，罰站等，家長從不有二話，見到老師還告訴老師：「孩子不聽話，請老師狠狠的揍，嚴格管教。」而當年被體罰的種種，也成為今日大家最津津樂道的回憶。

韓老師的飲食嗜好也很特別，喜歡吃青蛙，每當夏天四處蛙鳴，他就說：「再叫就把你祭我的五臟腑」，果然他抓來青蛙，就「一蛙兩吃」，辣炒青蛙腿與蒜頭青蛙湯。吃後更頻頻說：「青蛙腿，真是人間美味，比其他的肉類都要好吃、清甜。」不知是討厭蛙聲或是蛙肉真的是味美﹖他也吃蝸牛，告訴我們法國菜有以蝸牛做菜餚而且成世界著名名菜：「歐洲人愛吃蝸牛，尤其在法國，蝸牛更是精緻法式料理的重要食材，在當地稱之為「田螺」。吃蝸牛的習慣，相傳是起源於羅馬帝國時代，當時軍隊行軍打仗，需要大量營養以補充體力，而蝸牛肉的蛋白質含量幾乎與牛肉相當，脂肪含量卻僅為牛肉的七分之一，因此成為最佳營養補充品。當時的士兵會隨身帶個小竹簍，裡面養殖蝸牛，需要時便烤煮以食用，而餘下的蝸牛蛋孵化後繼續長成“食材”，如此周而復始，提供士兵營養需求。」同時教我們蝸牛觸鬚的作用，他說：「蝸牛外型最明顯的是頭部兩對觸鬚，較長的一對是眼睛及感應神經，因蝸牛是大近視，視力距離僅約二十公分，需要感應神經來協助接收周遭環境的細微變化，以及溫、濕度、風向等；短的一對觸鬚是鼻子，用來分辨食物及同伴等。」因為蝸牛爬行的慢，很容易抓到，他抓到蝸牛烹調前都會先禁食兩天，並不時澆水，讓牠排出所有殘餘物，接著切除其消化系統，然後鍋裡先放一些水，等水滾開了就把蝸牛肉川燙一下，大概半分鐘就撈起。接著鍋中放一點油，把蔥、薑、蒜頭爆香，就放入川燙過的蝸牛肉，然後放鹽巴、醬油、醋拌炒均勻，馬上關火起鍋，據韓老師說口感媲美鮑魚。在山上，這些天然的食材取之不盡，真是上天對山的子民的厚愛，補充了我們的蛋白質的營養。